Cucina Con Noi - Vellutata di Zucca
Ingredienti
- 1.2 kg di zucca ( qualsiasi varietà )
- 1 cipolla a fette
- 2 spicchi d'aglio sbucciati
- 750 ml di brodo vegetale
- 250 ml di acqua
- Pepe e sale
Finitura:
- 125 ml di panna da cucina
Procedimento
- Tagliate la zucca in fette da 3 cm. Rimuovete la buccia e i semi, ed infine tagliate a tocchetti.
- Metti la zucca, la cipolla, l'aglio, il brodo e l'acqua in una pentola: il liquido non coprirà tutta la zucca. Portare a ebollizione, senza coperchio, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire velocemente finché la zucca non sarà tenera.
- Togliere dal fuoco e utilizzare un frullatore a immersione per frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Condite a piacere con sale e pepe, mescolate con la panna (non far bollire mai la zuppa dopo averla aggiunta, la panna si spezzerà).
- Versate la zuppa nelle ciotole, irrorate con un po' di panna, cospargete di pepe e prezzemolo se lo si desidera. Servite il tutto con crostini di pane!
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