Cucina Con Noi - Insalata di Fragole con Salsa Vinaigrette
Ingredienti
Per l'insalata
- 100 gr di fragole mature
- 250 gr di insalata mista
- 1/2 cipolla rossa
- 15 gr di pezzetti di mandorle o noci pecan
- 20 gr di feta sbriciolato
- Pepe nero macinato fresco
Per la salsa vinaigrette
- 2 cucchiai di aceto balsamico invecchiato
- 2 cucchiai di senape
- 2 cucchiai di miele
- 1 gr di sale kosher
- 6 cucchiai di olio d'oliva
Procedimento
- Lavate e tagliate le fragole. Lavate e asciugate l'insalata.
- Tagliate finemente la cipolla rossa Suggerimento: per ammorbidire il sapore, immergi le fette di cipolla in acqua fredda per circa 20 minuti prima di servire, quindi scolare.
- Opzionale: In una piccola casseruola fate tostare le mandorle/noci per qualche minuto a fuoco medio fino a quando non saranno ben dorate, mescolando spesso e osservando attentamente in modo che non brucino.
- Preparare la vinaigrette: in una ciotolina sbattere insieme l'aceto balsamico, la senape di Digione, il miele e il sale kosher. Quindi aggiungere gradualmente l'olio d'oliva un cucchiaio per volta fino a quando il tutto non sarà completamente emulsionato e cremoso
- Per servire stendere le verdure su un piatto e guarnire con le fragole, cipolla rossa, mandorle, feta sbriciolata, vinaigrette e alcune macinate di pepe nero.
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